Kølediske og frysediske

Hvilke typer kølediske findes der?

Hos OCB har vi en lang række af forskellige typer af kølediske. Først og fremmest har vi de helt klassiske kølediske, som bruges i langt størstedelen af storkøkkener og industrikøkkener. De både minder om, og kan langt hen af vejen det præcist samme som dit køleskab i privaten.

Derudover har vi en række kølemontre og køleopsatser, der formetlig matcher dine behov.

Skulle du have specielle løsningsforslag, er vi også altid klar på at høre om dem og finde en løsning. Kontakt os gerne på telefon eller mail.

Et eksempel på en god kølevitrine er Georgia 1000VCR. Udført i rustfrit stål med buet glas, samt belyste hylder. Denne mulighed er perfekt til dig, som har brug for at vise dine afkølede varer frem til gæsterne på en hygiejnisk og pæn måde.

Krav til kølediske

Sørg for at være opmærksom på de fødevarer mæssige krav, der kan være i netop din branche. Temperaturen i kølediske er nemlig vigtig. De gode diske starter ved -2°C eller 0°C grader. Det betyder, at der heri må være hakket kød og fisk (disse råvarer har kølekrav på 2°C grader).

Vælges en billigere disk, starter denne typisk på 2°C grader. Denne temperatur på 2°C grader kan desuden ikke holdes, når køledisken har været åbnet nogle gange. Det betyder at hakket kød og fisk ikke må opbevares deri. Denne type kølediske kan dermed ikke bruges til restauranter, der kører med f.eks. Tatar eller sushi.

Hvordan finder du frem til den rette køledisk?

Det er vigtigt at være opmærksom på følgende punkter, når du skal vælge den rigtige køledisk:

• Isoleringsgraden
• Belysning eller ej?
• Rustfrit stål?

Hvis din virksomhed er opmærksom på jeres strømforbrug er isoleringsevnen vigtig at tage højde for. På den måde gør du både dit strømforbrug og miljøet en tjeneste.

Beslysningen giver næsten sig selv. Skal du have dine varer stående fremme for kunder, er det vigtigt med god belysning. Dette er måske ikke lige så vigtigt, hvis du har en køledisk i dit køkken.

Vælger du kølediske, -montre eller -vitriner kan en model i rustfrit stål skabe et elegant og renligt look. Vi har blandt andet fantastiske køleopsatser i rustfrit stål.

Kølemontre og kølevitriner

Som vi nævnte tidligere har vi en række kølemontre og kølevitriner, der er fantastiske til de restauranter og kantiner. En kølemontre kan nemlig fremvise dine varer på en lækker og indbydende måde, samtidig med at lovgivingen for temperatur overholdes.

Det kunne også være en køleopsats, der kunne være relevant for jer. Her har vi blandt andet modeller med rustfrit låg, så opsatsen tager sig pænt ud for kunder, selvom den ikke er i brug.

Kølemontren er perfekt til caféer, pizzariaer, sandwich bar eller restauranter og kantiner, hvor I serverer mad eller drikke, som skal opbevares ved en bestemt temperatur.

Alle de ting du bruger i forbindelse med køledisken

Køledisken er først og fremmest et udstillingsvindue. Brug menukortholdere til at gøre det nemt og overskueligt for gæsten at se pris og navn på varen. Har du eksempelvis smagsprøver tilknyttet kan et affaldsstativ eller en skraldespand være nødvendig.

Det er vigtigt at fødevarer mv. transporteres forsvarligt fra køkkenet og ud i køledisken. Her kan mange af vores beholdere og gastrobakker fra Bourgeat være behjælpelige.

Vi hjælper dig gerne?

Vi står altid klar til at hjælpe dig med yderligere vejledning og hjælp. Du er velkommen til at sende os en mail på: info@ocb.dk eller ringe til os på tlf. 36 77 75 00.